圣士的市场机遇

——专家论述侧记

分享到:2016-07-28 15:50:32   来源:营口之窗
   “圣士”怎样拓宽市场?可行性研究专家组认为,连锁面包店冷冻面团、季节性商品ODM、OEM市场机遇可待。
  圣士在未来2-3年将瞄准烘焙连锁企业的升级需求和酒店业烘焙食品获取方式转型需求,寻求突破,进军烘焙ODM/OEM市场。ODM/OEM将是烘焙连锁零售降低采购生产成本的主要手段;是中央工厂量产品种和季节性需求的重要弥补和丰富手段;  是烘焙连锁店不断丰富产品、提升档次需求的重要实现途径;   是行业标准化生产的需求;  是满足产业链区域性扩张需求高效方式。其一是伴手礼、婚庆喜饼市场。借助传统习俗的基础,应用现代烘焙技术,配合先进营销理念,将“烘焙伴手礼”向“健康、时尚、高附加值”方向创新、发展,引导顾客将消费注意力向“品牌”“时尚”这个方向凝聚,伴手礼市场有巨大的发展空间。本项目正是基于对该市场的考虑,融入了婚庆及伴手礼元素,建设了营口地区乃至东北地区设备最齐全、配置最高端的婚庆示范场所,以期引领婚庆伴手礼——喜饼在辽宁乃至东北地区形成风潮。其二是高端酒店、连锁酒店采购市场。由于CS标准的推广及产品销量的限制和成本的考虑,近年来多数酒店、食肆的部分标准化产品已经不再自己生产, 转而寻找代工完成。圣士一方面洞悉酒店、食肆等对代工不断增长的需求,一方面又了解食品代工行业的瓶颈和核心竞争力。因此,与其他简单食品代工不同的是,本项目从一开始便定位于酒店餐饮标准化定制,通过为高端酒店代工打响品牌知名度,推进中端连锁酒店采购,围绕酒店客房、酒店厨房、酒店特色餐厅的标准化环节提供冷冻面团、冷冻食品和休闲食品的ODM/OEM。本项目同时配建大型中央厨房及酒店烘焙元素的经营示范。通过完整的现场展示、体验,吸引高端酒店食肆、国内大型连锁酒店到圣士参观交流,引导、培训和推广更为完善的酒店烘焙产品服务模式、技术手段及产品消费方式。圣士已经在高端酒店OEM/ODM行业积累了相当高的知名度。
  其三是月饼代工市场。经过行业下行两年的审视和洗礼,月饼需求的刚性更能显现,整个行业已挤出了高利润“泡沫”。月饼行业已经进入了薄利时代,在利润被“摊薄”的情况下,月饼市场进入充分竞争阶段。月饼行业面临行业洗牌和格局调整。价格的竞争将会把小型生产淘汰出局,月饼的产业集中度将得到逐步提高。圣士月饼经过多年淬炼,取得高标准的迪士尼月饼代工即已证明了圣士月饼具有很高市场知名度和认可度。
  专家因为圣士项目规模化生产较为明显的竞争优势将帮助其在月饼行业的重组整合中脱颖而出。
 

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